食堂的實際管理，一直在追求有更高的專業標準，而從管理的需要到專業的服務特色，后勤保障的定位，就是在學校與食堂的實踐管理中，都必須要注重的原則。而提高食堂的管理與服務水平，有專業的標準作為特色，食堂承包這種服務方式，被廣泛的認可，并且在體現專業的基礎上，是擁有更好創新服務標準的選擇。尤其是以源甲餐飲的公司化服務，在上海各企業與學校的食堂管理中，發揮了非常重要的作用，并且成為普遍被認可的服務方式，擁有專業化與系統化的服務能力，有效提升了食堂的服務水平。

食堂的規模與專業服務的體系化，在形成了規范專業的食堂管理服務保證的基礎上，必須要體現專業優勢與突顯服務的專業高標準，這樣才能確保在食堂的整體服務定位上，以更專業權威的基礎，為保證食堂管理的專業化打下基礎。食堂承包注重專業規范的高標準，在建立起一站式專業化服務體系的同時，以公司規范的標準來體現服務的優勢，就同時為廣大的學校與企業管理者，提供了一個新的選擇。尤其是從實際的服務標準與綜合實力來看，完全達到了一個創新發展的新階段。

以創新作為基礎，以發展作為特色，食堂承包以公司化專業化的管理服務形式作為基礎，擁有了更具系統性服務保證的機會，并且在建立起一站式服務保證的同時以專業系統而權威的優質服務作為基本的形式，也把各不同標準與規模的食堂，可以利用餐飲管理的現代化標準，提升到更有服務水準的效果，為管理者提供切實可行的幫助。當然承包服務本身的意義，已經引領食堂發展進入新階段。